西红柿切块,大蒜切片或者切末,茄子切条切滚刀块都可。
锅里放正常炒菜的油量,油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油
茄子不用盛出,改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜,炒香
蒜炒香后再加入西红柿,把茄子拨回来一起炒,加入盐,酱油,蚝油,少许的糖。
再转中小火盖上锅盖慢慢焖,至西红柿化汁,稍微咕嘟一会儿,喜欢软烂的时间可以长一点,喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。
撒入剩下的蒜,再烩1分钟左右(这样蒜香比较浓,嫌麻烦的可以在第三步全部炒完)
关火,撒香油和葱花出锅。
上传你做的西红柿烩茄子(超清淡)