西红柿烩茄子(超清淡)

2 人做过这道菜
超清淡快手省油的烩茄子。
菜谱是我吃盖饭的一人份,家庭可以稍微做多一点,或者选大一点的茄子和西红柿。

基本不放水,全靠西红柿本身的汁水,所以味道很清爽,很开胃。

适合减肥的时候吃,甚至可以不放油,
先放西红柿和一点点水
把西红柿熬化了再放茄子慢慢烩软,
出锅前撒一点点香油就很好吃。

喜欢西红柿的酸味可以不加糖。

不减肥想要更好吃一点的话
炒茄子的时候可以加一勺猪油,超级香的。
(炒点肉片肉末放进去也是一样的)

菜谱里放的是标准版
大家可以自由发挥呀

ps:茄子选稍嫩一点的,或者把皮削掉,不然这样炒皮可能会有点老。(不介意就无所谓啦

用料  

西红柿 2个(中等)
茄子 1个(中等)
大蒜 2瓣
适量
适量
蚝油 半勺
酱油 适量
香油 适量
小葱 可有可无

西红柿烩茄子(超清淡)的做法  

  1. 西红柿切块,大蒜切片或者切末,茄子切条切滚刀块都可。

  2. 锅里放正常炒菜的油量,油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油

  3. 茄子不用盛出,改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜,炒香

  4. 蒜炒香后再加入西红柿,把茄子拨回来一起炒,加入盐,酱油,蚝油,少许的糖。

  5. 再转中小火盖上锅盖慢慢焖,至西红柿化汁,稍微咕嘟一会儿,喜欢软烂的时间可以长一点,喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。

  6. 撒入剩下的蒜,再烩1分钟左右(这样蒜香比较浓,嫌麻烦的可以在第三步全部炒完)

  7. 关火,撒香油和葱花出锅。

小贴士

出锅前放蒜末焖一会整道菜的蒜香会比较明显
不喜欢的可以一次性炒完,味道影响不大

想加菜也都很随意,我放过胡萝卜丝,香菇,芹菜,洋葱,小青菜啥的都OK
在炒西红柿那一步里一起放进去就好。

熬软一点很适合小孩子和老人家吃。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-14 21:40:20
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