幸福的日式芋泥麻薯包

5 人做过这道菜
一直很喜欢圆呼呼,胖嘟嘟的包包。最近墨菲班长刚好发了这日式芋泥包的方子,试做了下,太好吃了,样子软萌,口感也是柔软到好像在吃云。是一款提升幸福感的包包。以下配方来自墨菲分享。大家也可以搜索关注她的公众号ifmo+

用料  

高粉 165克
低粉 35克
15克
奶粉 15克
2.5克
酵母 3克
黄油 15克
牛奶 145克
芋泥 每个25克
日式年糕 每个8克

幸福的日式芋泥麻薯包的做法  

  1. 先除黄油及芋泥,年糕外的材料混合搅拌至扩展阶段,加入黄油搅拌到完全阶段。一发30度以下,50分钟。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤1
  2. 分割每个65克,松弛15分钟。此配方可分成6个。我是加倍做。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤2
  3. 松弛面团时,准备芋泥麻薯馅。芋泥包裹麻薯滚圆待用。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤3
  4. 像包包子一样包好馅料,收口朝下,稍按扁,表面撒芝麻或南瓜籽。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤4
  5. 38度二次发酵30分钟。这步忘记拍了,下次补吧。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热175度,二发好的面团盖油纸,上面用三能金盘压住,一起入炉烘烤20分钟。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤6
  7. 出炉后烤网晾凉,密封保存。

    幸福的日式芋泥麻薯包的做法 步骤7

小贴士

牛奶要根据面粉吸水性调整,我用新良日式面包粉和美玫低粉,这个水量刚好。
压在上面的烤盘尽量轻一点,才不会把面包压得太扁,烤盘面大一点,才能全部压住。
不可太贪心,一次做太多,除非你的烤箱够大,烤盘压得住。不然出来就不好看了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

幸福的日式芋泥麻薯包相关分类

该菜谱发布于 2019-04-14 22:17:28
498 收藏


幸福的日式芋泥麻薯包的答疑

登录查看全部3条答疑