蒸鲍鱼

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鲍鱼味道鲜美,营养丰富,素有“海洋软黄金”的美誉。随着生活水平的提高,鲍鱼也可以上我们普通百姓的餐桌啦。休息日,蒸道鲍鱼,犒劳一下家人,开启幸福时光!

用料  

鲍鱼 12只
龙口粉丝 1小把
葱花 少许
5-6瓣
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
白糖 少许
食盐 少许
食用油 适量
红辣椒 少许

蒸鲍鱼的做法  

  1. 鲜活鲍鱼用热开水烫一分钟捞出,就可以轻轻撬起,与壳分离。撕掉后背墨绿的肠道和鲍鱼嘴,再用刷子把鲍鱼刷洗干净。接下来把鲍鱼打刀花(横切几刀再纵切几刀,不用切断),加入一勺蒸鱼豉油,少许白糖、少许生抽拌匀,腌制20分钟备用。

    蒸鲍鱼的做法 步骤1
  2. 龙口粉丝加热水浸泡20分钟,冷水冲洗捞出,加入少许凉开水、2勺生抽、少许食盐、少许白糖拌匀,铺上姜片。

    蒸鲍鱼的做法 步骤2
  3. 锅内加少许食用油,烧热,倒入大蒜末,小火爆香盛出,再加入一勺蒸鱼豉油拌匀。

    蒸鲍鱼的做法 步骤3
  4. 把鲍鱼铺在粉丝上,再把爆香的蒜末铺在鲍鱼上,点缀一点红🌶️

    蒸鲍鱼的做法 步骤4
  5. 冷水上锅蒸9-10分钟(视鲍鱼大小而定),撒上葱花。锅内烧热油(油可以稍微多一些)把热油均匀的淋在鲍鱼上。香喷喷美味的蒸鲍鱼可以开吃啦,筷子动起来。

    蒸鲍鱼的做法 步骤5

小贴士

盐不用太多,生抽、蒸鱼豉油里也有盐分,鲍鱼不能太咸、会影响鲜味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-14 23:08:09
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