全麦果仁软欧包（超详细步骤）小美
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人做过这道菜
Grace的健康厨房
用料
| 红磨坊工匠面包面粉 | 300克 |
| 红磨坊全麦面包粉 | 200克 |
| 水 | 350克（其他面粉水放325可就可以） |
| 红糖 | 30克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黄油 | 30克 |
| 核桃仁 | 30-50克 |
| 朗姆酒浸泡给的葡萄干 | 30-40克 |
全麦果仁软欧包（超详细步骤）小美的做法
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水、糖和酵母入主锅，30秒速度3搅拌。
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加入面粉，30秒速度从3逐渐增加到6搅拌。
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加入盐，揉面模式2分钟。
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把黄油切成小块放在盖子上称重。设定揉面模式3-4分钟，分次从洞口加入黄油。最后一分钟加入核桃仁碎和朗姆酒泡过的葡萄干。
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揉好的面团看起来很光亮
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大盆里抹油，手上抹油取出面团，盖上湿布或保鲜膜在28度以下的温度发酵。
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发酵到两倍大，春夏时间一小时左右。
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发好的面团倒在揉面垫上，用手轻轻按压排气。
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分成约三等分
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用轻微的手势整理成长方形
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从一头卷起，每卷一下轻轻按压使面团贴合，然后再两头捏紧，整理成橄榄形
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整理成这样三条。放在烤箱里，35度左右，同时下面放一碗开水产生蒸汽。二次发酵35分钟左右。
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二发结束的样子，从烤箱取出面包，预热烤箱190度。
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烤箱预热好，入烤箱前筛一层薄薄的面粉，割出喜欢的花纹。放入烤箱中下层烘烤190度25分，1看到面包上色及时盖上锡纸。
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一边看着烤箱里的面包渐渐变大，一边思考🤔人生😄
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我的西门子烤箱好像出毛病了，用之前的图片代替吧
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很好吃
