让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋

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用料  

鹌鹑蛋 15个
猪前腿肉 150克
豆腐 150克
适量
5片
5瓣
鸡蛋 1个
生抽 适量
耗油 适量
淀粉 3克

让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋放锅内小火煮熟。
    熟蛋时,开始剁猪肉(8瘦2肥的样子),剁细,豆腐用刀压成细泥,姜和蒜剁成泥,然后混合均匀。加入盐,生抽,耗油,带上手套,用力抓匀。

    让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 取一块,放掌心,两手揉圆,然后两手间轻轻摔打,就是从一只手,丢到另一只手,这样可以让丸子表面光滑,更紧实,不易散开。

    让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 油锅5成热,开小火,一个个放人丸子。

    让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 炸至两面金黄变色,捞出!
    如果喜欢只虎皮蛋,丸子捞出后,可将鹌鹑蛋也放入炸会。

    让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 锅里留一点油,倒入清水,倒入生抽,水开烧开后,倒入丸子和鹌鹑蛋,小火多煮会。

    让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 水快要烧完时,将丸子和鹌鹑蛋装盘,淀粉用水调开,水多点,调稀些。倒入锅内,成欠汁,淋在丸子上,就可以开动了!

    让人食欲大增的豆腐丸子烧鹌鹑蛋的做法 步骤6

小贴士

丸子可以多炸些,放冰箱冷冻,下次烧就很快了。我用的400克猪肉和400克豆腐,炸了40多个丸子,可以吃三餐了!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-15 11:13:41
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