怪味花生
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人做过这道菜
dumami
今天爸爸又想吃怪味花生了 在外地上班让亲戚带过去。 所以做了很多。两斤多的花生米。
用料
| 花生米 200 | 克 |
| 糖 70 | 克 |
| 盐 2 | 克 |
| 花椒粉 3 | 克 |
| 辣椒粉 3 | 克 |
| 水 30 | 克 |
| 玉米淀粉 5 | 克 |
怪味花生的做法
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花生米平铺烤盘 120度15分钟。我的烤箱温度偏高。大家烤的时候注意上色程度。大概烤到花生冒油 有点微黄就可以了
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然后用捏揉的方式去掉皮。方法随意。只要去掉皮就可以。请忽略我老气的手😄
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开始熬糖浆。可以火大一点。糖融化后。轻轻晃动锅体。以免糊底 等糖浆粘稠后就可以加入调料 玉米淀粉除外哈
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辣椒口喂可以随意增减。这个辣度合适
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然后倒入花生 快速翻炒。在加入玉米淀粉 炒熟即可。还没等凉我就迫不及待的吃起来了。停不下来
小贴士
这个方子是按照君子的方子来的。只是想记录一下自己做的流程。味道很好吃
