准备食材
主锅清洁干净,无油无水,插上蝴蝶棒
打入鸡蛋,加入白砂糖
10分钟/45℃/速度4 打发
第一次打发结束后,再
4分30秒/速度4 第二次打发,不需要设温度
同时预热烤箱 160℃
同时把30g黄油放入小碗,倒入50g牛奶,隔热水融化
第二次打发结束
加入过筛的面粉
轻轻倒入已化开的牛奶黄油
盖上主锅盖
4秒/速度3 混合
打开盖子,用刮刀把壁上的干粉刮下来
取出蝴蝶棒
用刮刀稍微拌匀一下 倒入8吋模具
轻震
入烤箱 调至160度 35分钟
取出从20cm处摔下,以震出热气
会发现鼓起蛋糕有些许回缩
立马倒扣在网盘上凉 网盘和台面是悬空的 否则热气跑不出来
冷却至少2小时以上 脱模
完美
翻过来
裸蛋糕好好吃
可以裱花 可以做夹心蛋糕 该干嘛干嘛✌
🍰