番茄豆腐巴沙鱼，这哪里是减脂食谱简直是下饭神器
7.8
综合评分
194
人做过这道菜
雪球肉丸
以前老妈总买巴沙鱼，切成块炒着吃，真心不觉得好吃，后来看大家都用🍅番茄做，也试着做了一下，真的真的好吃，每次做都一扫而光，有的里面加金针菇有的加蘑菇，我最爱的就是加嫩豆腐（凉拌着吃的那种内酯豆腐），太太太好吃了，豆腐也嫩鱼也嫩，酸酸甜甜的，对我来说这根本不是什么减脂食谱，完全是无敌下饭啊。
用料
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 西红柿 | 1个（选大一点的） |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 葱 | 1小段（切成末或丝） |
| 姜 | 2-3片（切成末或丝） |
| 蒜 | 2-3瓣（切成末或丝） |
| 料酒 | 1勺（腌制龙利鱼） |
| 白胡椒 | 2-3克（腌制龙利鱼） |
| 淀粉 | 1小勺（腌制龙利鱼） |
| 干辣椒 | 1个（也可以不用） |
| 番茄酱 | 1-2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
番茄豆腐巴沙鱼，这哪里是减脂食谱简直是下饭神器的做法
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准备巴沙鱼1条
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内脂豆腐，也就是拌凉菜的嫩豆腐1盒
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巴沙鱼切片，放入1勺料酒
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1勺白胡椒
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1小勺淀粉
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搅拌均匀后腌制15分钟
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然后烧开水，下锅焯一下捞出备用，鱼很容易熟，变色捞出即可，也不用完全焯熟
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准备葱姜蒜，一根干辣椒，如果对葱姜不反感的话可以用丝，反感的话可以全部切成末，最后完全吃不出来。
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就像这样哈，辣椒可放可不放的
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锅中少许油，然后加入葱姜蒜辣椒，中小火爆香
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炒出香味后加入西红柿丁，建议西红柿去皮，表面划十字刀，开水烫一下，很容易去皮的
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西红柿丁炒软，出沙后，加一勺番茄酱
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一勺生抽
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半勺蚝油
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半勺老抽
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炒一下，更能出香味
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然后加入1-2碗水，喜欢喝汤或者拌饭的话可以加入2小碗水，这时候尝一下咸淡，淡的话可以加一点盐，还可以加入一点白胡椒
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加入焯好的巴沙鱼，大火咕嘟2-3分钟
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加入内脂豆腐，内脂豆腐直接切大块哈
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水的量差一点没过豆腐，足够了哈，不能再多啦。盖锅盖咕嘟一会儿，大概3-5分钟
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看锅里汤汁变得浓稠的时候，加入一点水淀粉，撒点葱花，就可以出锅啦
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酸酸甜甜的，特好吃，一口汤一口豆腐一口鱼，啧啧啧，完美
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开吃～～～～
小贴士
我觉得这是零失手的一道菜，老少皆宜那种，酸酸甜甜特别开胃。
豆腐一定一定要选择嫩豆腐嫩豆腐，这样口感才更好！
豆腐一定一定要选择嫩豆腐嫩豆腐，这样口感才更好！
