豆豉炒牛皮菜
7.2
综合评分
11
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三德子美食
用料
豆豉炒牛皮菜的做法
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选嫩一点的牛皮菜把菜茎上的茎撕一下，然后用手掰成小块。大蒜、老姜拍一下剁成蒜末、姜末。
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锅里烧上水，加一点油（能防止蔬菜焯水时营养流失），水开之后下入牛皮菜，把牛皮菜煮熟之后捞出来空干水分。
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锅里加适量的油，下入姜、蒜、干辣椒、豆豉，材料炒香之后下入牛皮菜，快速翻炒，加适量的盐，少量的鸡精，翻炒均匀，然后关火起锅，装盘。
小贴士
1、牛皮菜的茎要撕，不然吃起来很硬，口感不好。2、豆豉大家尽量用家里自己做的那种，这种豆豉和永川豆豉的味道不太一样，和牛皮菜夹起来口感会达到最佳。3、煮牛皮菜煮熟就行，不要担心煮太软。
