红烧鲳鱼

把鲳鱼去内脏，冼净，鱼背上划几刀。鱼上烧上少许料酒，放几片老姜。腌10分钟去去腥味。

主锅加入15克油，10克姜片，设置3分钟/veroma/小勺反转爆香。

爆香完成，插入蝴蝶棒，把鱼肚子朝上弯在蝴蝶棒的一边。（也可以蝴蝶棒2边各放一条，同时烧2条）倒入15克生抽，30克料酒，10克老抽，15克冰糖。

设置7分钟/veroma/小勺反转。（2条鱼设置8分钟）

程序结束，取下蝴蝶棒，把鱼装盘，汤汁淋在鱼身上。撒上葱花，剩热享用吧。（注意：鱼比较嫩，不要颠锅哦。）

2条鱼的放法。鱼小的话7分钟够了，鱼大的话用8分钟。

大条的鱼，烧的时候不需插蝴蝶棒，鱼肚朝上弯着放入主锅，鱼头架在最高的刀头上。如图所示。