味道惊艳的青岛名吃-虾酱芸豆
8.5
综合评分
17
人做过这道菜
社恐小聋瞎
😜闻臭吃香，没想到你是这样的虾酱！😜
又是上合峰会又是海军节70周年，青岛这两年算是大热了一回，很多朋友让我推荐一些青岛名吃，说实话，我是土生土长的济南人，作为鲁西南地区长大的孩子我们吃着正宗的鲁菜口味刁钻得很，奈何青岛历史不长又一直被德国占领，本土名吃发展甚是不济，多以海味为主，各种海鲜的烹饪与其他沿海城市没有太大优势，跟厦门福建广东一带对海鲜的烹饪之法更是没得比，但是有一道菜来青岛以及胶东半岛是不能不吃的，那就是虾酱芸豆！
虾酱作为一种骨骼清奇的食材，爱的人爱他入骨一顿不吃便觉食不知味，恨他的人恨之入骨恨不得扔的远远的，的确，虾酱的臭味真不是一般人能接受的，而且口味极咸，很多人无从下手不知该如何烹饪，那么不要错过这道菜谱哦！超好吃的虾酱芸豆，拌饭拌面都非常棒！
又是上合峰会又是海军节70周年，青岛这两年算是大热了一回，很多朋友让我推荐一些青岛名吃，说实话，我是土生土长的济南人，作为鲁西南地区长大的孩子我们吃着正宗的鲁菜口味刁钻得很，奈何青岛历史不长又一直被德国占领，本土名吃发展甚是不济，多以海味为主，各种海鲜的烹饪与其他沿海城市没有太大优势，跟厦门福建广东一带对海鲜的烹饪之法更是没得比，但是有一道菜来青岛以及胶东半岛是不能不吃的，那就是虾酱芸豆！
虾酱作为一种骨骼清奇的食材，爱的人爱他入骨一顿不吃便觉食不知味，恨他的人恨之入骨恨不得扔的远远的，的确，虾酱的臭味真不是一般人能接受的，而且口味极咸，很多人无从下手不知该如何烹饪，那么不要错过这道菜谱哦！超好吃的虾酱芸豆，拌饭拌面都非常棒！
用料
味道惊艳的青岛名吃-虾酱芸豆的做法
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家里就剩这么点芸豆了…新鲜的芸豆洗净，要嫩一些的，去两边的筋
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切丁备用
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锅里烧开水，滴一滴油，保持芸豆翠绿~下芸豆丁焯熟，为了避免芸豆不熟食物中毒，建议多焯一会，水再次开后煮一会就好
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三个鸡蛋加两勺虾酱，虾酱加多少完全取决于虾酱有多咸，我家这瓶着实挺咸的😂
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搅拌均匀，切一些葱花加到虾酱蛋液里
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起锅加入花生油，倒入虾酱葱花鸡蛋液
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时不时铲一下锅底的鸡蛋，使之成型
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锅底鸡蛋成型差不多但是上面还有鸡蛋液的时候倒入芸豆，有鸡蛋液是为了能更好的与芸豆融合，毕竟这道菜不会再加盐了😂
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翻炒吧，啊哈哈，虾酱的香味已经扑面而来啦！这时一定要尝一下，如果很咸现在还能补救，那就是加水…继续炒…
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装盘咯！
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真的特别香非常美味！家里有虾酱的快来试试吧！
