网红肉松蛋黄馅青团

蛋黄喷洒白酒后，烤箱165度13分钟。倒入主锅，称量110克三鸿儿童肉松，45克丘比特原味沙拉酱，40克冰糖粉。

小美20秒速度4混匀。

均匀分成数份，搓成小球。蛋黄肉松馅完成。

取一个大盆事先放半盆凉水，锅中放入600克水烧开后加入5克小苏打固色，放入新鲜艾草烫一下立即捞入半盆凉水中，并在水龙头下用凉水快速冲洗后沥干水分。取100克挤干水的艾草放入主锅，加入350克的水，8分钟／100度／速度1煮熟后，1分钟／速度10打磨。加入澄面35克糯米粉350克，30秒／速度3混合。冷却到60度以下，放入玉米油15克，启动揉面模式1分钟后取出。按照馅的个数把面团分成相应的小份。在硅胶垫上倒油，包好的青团外表在硅胶垫上滚上油，放入事先用厨房纸蘸油擦拭过的蒸笼上。滚过油的青团蒸出来依然能保持原来的形状，不会坍塌。

主锅放入500克水，6分钟／V／速度2，当温度指示到达V时，放入蒸笼，调节9分钟／V'／速度2，音乐响起，完工。

蒸好的青团色泽鲜艳，软糯可口，清香扑鼻。

待表皮略干用保鲜膜包好，完全冷却后放入冰冻层，想吃拿出来蒸热，和新鲜的一样。