【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake
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人做过这道菜
叶子yeets
搬运~只因为喜欢^-^
出处：https://www.bilibili.com/video/av48634529
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用料
| 饼底 | |
| 碾碎的黄油饼干 | 90g |
| 融化的无盐黄油 | 45g |
| 芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 马斯卡彭奶酪 | 50g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 糖 | 10g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 香草精 | 2g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 樱花糖浆 | 10g |
| 搅打奶油 | 50g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 蛋白霜（蛋清+糖） | 适量（2个蛋清+45g糖） |
| 装饰 | |
| 冷的奶油奶酪 | 100g |
| 糖 | 15g |
| 樱花糖浆 | 7g |
| 淡奶油（打至4分发） | 50g |
【Cookingtree】樱花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake的做法
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所需要的材料
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90g的饼干碎倒入45g融化的无盐黄油，搅拌均匀。
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倒入8寸模具，压平之后放入冰箱冷藏30分钟以上。
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将150g奶油奶酪和50g马斯卡彭奶酪混合搅拌均匀
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加入15g无盐黄油，搅拌均匀，再加入10g糖
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继续加入2个蛋黄，用蛋抽搅打顺滑
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加入100g原味酸奶和50g淡奶油
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搅匀之后一起加入2g香草精，5g柠檬汁和10g樱花糖浆
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继续加入20g玉米淀粉搅打均匀
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2个蛋清加45g糖打发
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挖1/3蛋白霜到芝士糊里，拌匀，然后加剩下的蛋白霜，拌匀。
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倒进刚才冷藏过的饼干底
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在烤盘里面倒入热水
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150℃烤60分钟
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烤好之后在烤箱内冷却后置入冰箱冷藏
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100g冷的奶油奶酪 加入15g糖搅拌均匀
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加入7g樱花糖浆搅拌均匀
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加入50g打至4分发的奶油
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加一点点粉色食用色素
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装入裱花袋
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芝士蛋糕脱模
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挤上奶油
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挤满奶油
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用奶油做了装饰花，在冰箱冷冻成型
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放在奶油上面
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撒上糖粉
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成品图
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成品图
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成品图
