花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)

7.0 综合评分
7 人做过这道菜
螃蟹上席百味淡,大闸蟹做法很多,用花雕煮,貌似只有浙江台州才有。没错,考拉就是土生土长的台州人~ 家里从小就做,老一辈人觉得这种做法是补身子的~

花雕煮大闸蟹,不用一滴水,纯花雕酒或是一切黄酒类均用、姜片、红糖

绝对的去腥驱寒有滋味,煮的比蒸的还更水润,更入味

刚开始煮的时候会满屋酒香,煮20分钟后就没有酒味了,就是独特的纯厚蟹香围绕

答应我,你们一定要试试~~然后来告别诉我,好不好?

用料  

花雕酒 半斤
大闸蟹 3只
一块
红糖 小半碟

花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法  

  1. 大闸蟹在流水状态下用小刷子刷洗干净,不用解绳,一起刷洗干净一起煮,可保蟹爪不掉。

    花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法 步骤1
  2. 所需佐料如图,姜切片

    花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法 步骤2
  3. 锅里加入花雕和生姜片,家里有人能喝酒的,可以加1斤酒,炖蟹后的酒几乎没有酒味,只有醇厚的回味。

    花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法 步骤3
  4. 加盖焖煮20-30分钟

    花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法 步骤4
  5. 加入红砂糖适量,如家人不喜甜,可稍微加一小勺提味,可尝一下自己调整至最佳

    花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法 步骤5
  6. 喝酒吃蟹,我需要你们的反馈哈~

    花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2019-04-15 21:45:11
562 收藏


花雕大闸蟹(黄酒煮蟹)的答疑

登录查看全部8条答疑