香辣吮指小螺蛳
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人做过这道菜
C-ccc
到了吃螺蛳的季节
夜宵必备
夜宵必备
用料
| 螺蛳 | 2斤 |
| 青椒 | 7个 |
| 小米椒 | 4个 |
| 辣椒 | 手抓一把 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 半块 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 数粒 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 蚝油 | 甩出多少用多少 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒油 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
香辣吮指小螺蛳的做法
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超市里买的剪尾养过的螺蛳，洗个四五次水差不多干净了
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准备好调料，我喜欢边做边放，怕来不急的小伙伴可以先调好料
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辣椒、香叶、八角泡水待用
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图中材料切好备用
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油热了以后下大葱炒香
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再放入姜、蒜、花椒，炒香
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加入豆瓣酱
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加入泡好的辣椒、八角、香叶，炒香
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倒入洗好沥干水的螺蛳，加入生抽、老抽、蚝油，炒均匀
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加入少量花椒油、两大勺料酒，差不多能让螺蛳浸到汤里就行，大火炒开后转中小火慢慢煮5分钟左右入味
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最后加一小勺白糖提鲜，然后撒上新鲜辣椒翻炒均匀即可出锅
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再切一盘火龙果，倒一杯雪碧或啤酒，开吃😋
