番茄豆花鱼-隔壁小孩都馋哭了
7.8
综合评分
39
人做过这道菜
momo马圆圆
第一次吃这道菜是在一个川菜小馆子里，我点了很多辣菜，孩子爹就点了这道番茄豆花鱼给宝宝吃。结果一大碗色香味俱全的豆花鱼谁都没放过，一扫而光，宝宝吃了很多，大人也赞不绝口。
我不喜欢吃鱼，但为了他们尝了尝味道，默默记下了。回家就琢磨着做出来，我知道，我做的一定没有饭馆里的用料精细、口味丰富。但是从家常菜的角度考虑，我的做法比较简单好操作，味道酸中带甜，甜中有咸，汤鲜味美，口感鲜嫩，一看就很有食欲，营养丰富更不必说。
因为寻求简单方便，快手操作，我选用了巴沙鱼片，也可以用龙利鱼柳，不嫌麻烦的买新鲜活鱼，自己剔下鱼肉也是可以的。番茄酱可以用番茄沙司（后续就不用放糖了），也可以用天然番茄酱，我为了宝宝吃的好，选用了后者。大家随意哈。
我不喜欢吃鱼，但为了他们尝了尝味道，默默记下了。回家就琢磨着做出来，我知道，我做的一定没有饭馆里的用料精细、口味丰富。但是从家常菜的角度考虑，我的做法比较简单好操作，味道酸中带甜，甜中有咸，汤鲜味美，口感鲜嫩，一看就很有食欲，营养丰富更不必说。
因为寻求简单方便，快手操作，我选用了巴沙鱼片，也可以用龙利鱼柳，不嫌麻烦的买新鲜活鱼，自己剔下鱼肉也是可以的。番茄酱可以用番茄沙司（后续就不用放糖了），也可以用天然番茄酱，我为了宝宝吃的好，选用了后者。大家随意哈。
用料
番茄豆花鱼-隔壁小孩都馋哭了的做法
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鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米
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西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。
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鱼片切好后，加入约两勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制20分钟。
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开火烧油，放入番茄酱翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒
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西红柿炒出汁后加入两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸
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汤汁煮沸以后，加入一茶匙盐，改中火，再将腌好的鱼片一个个加入锅中煮
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鱼片全部下入锅中后，用勺子或铲子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中（内酯豆腐易碎，所以不用切小块），然后轻轻搅动汤底。
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鱼片和豆腐同煮两分钟之后，就可以出锅了
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撒上一些葱花配色
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鲜嫩的鱼肉和豆腐，酸甜美味的汤底，单吃或者泡米饭都很美味，色泽也很诱人呢。一岁以上的宝宝也是可以吃的。
小贴士
因为寻求简单方便，快手操作，我选用了巴沙鱼片，也可以用龙利鱼柳，不嫌麻烦的买新鲜活鱼，自己剔下鱼肉也是可以的。番茄酱可以用番茄沙司（后续就不用放糖了），也可以用天然番茄酱，我为了宝宝吃的好，选用了后者。大家随意哈。
