小炒肉

Name: 小炒肉
Ingredients: 200克猪肉带皮; 200克青椒(搞辣的香些); 5个小米辣; 2勺生抽; 适量料酒; 一勺酱油; 姜片 、花椒、适量

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看了大家小炒肉的做法，大多都是去皮生炒。我个人觉得去皮是浪费，猪皮很好吃的嘛！并且我是属于超级怕不辣类型，还喜欢花椒，哈哈哈像我这么变态的人不多，认识我是你们的幸运哈。
今天这份小炒肉让我吃了一锅米饭，简直是欲罢不能。
下饭菜，分享给大家！

用料

第一步，带皮猪肉把肥瘦分开，肥的下锅煮，瘦的切片用生姜、料酒、花椒、八角、桂皮、生抽、一点白糖腌制备用(这样腌制过后的瘦肉不会柴)。
第二步:煮好的带皮肥猪肉切片，辣椒、小米椒切成自己喜欢的样子，怎么顺手怎么来。
第三步:锅里不要放油，直接煸炒肥猪肉，直至炒出油，炒到你感觉肥肉很可爱自己有食欲敢吃了，就把腌制的瘦肉倒进去“噼里啪啦”翻炒几下，再把所有辣椒也丢进锅去，没错！就是那么狂野
第四步:大火翻至有辣椒看起来起虎皮状，加老抽上色，加盐翻炒几下出锅。