家传腌辣椒

辣椒洗净，挑出有破损的，晾干水分。

生抽、老抽、清水、冰糖、食盐、花椒，混合。
煮开，晾凉。
我顺手放了两片香叶。

罐子洗净，晾干。

青椒切好，破损的挑出来。
我这次的辣椒挺辣，就没加小米辣。
大杨帮忙切了蒜片和姜片（有小米辣就切小）。

晾凉的料汁倒入切好的青椒中。
表面放上蒜片，姜片（小米辣）。

放入姜蒜片后，表面倒入一勺白酒。

锅中热油，用平时炒菜的量就可以。
热油中放几粒花椒爆香，关火晾凉。

晾凉的花椒油，倒在蒜姜片上面。

搅拌均匀，盖好，密封好。
两周就可以开始吃了。