猪肝洗净，用盐，料酒，生抽和淀粉腌制20分钟；
腰蛤用盐水养半天，滴入几滴油，利于吐出泥沙；
准备姜片和葱段；
热锅冷油，如葱段姜片，炒出香味后入腰蛤，洒料酒，炒至开口；
炒好的腰蛤留下带肉的半边装盘；
猪肝汆过热水后，倒入炒至过腰蛤的汤汁内煮1分钟；
盛出猪肝装盘；
葱花切好；
大蒜切末；
葱和蒜撒在猪肝和腰蛤上；
盘内倒生抽，锅内将油烧内，浇至葱蒜末上起香后即可食用。
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糯糯小厨师
