茄子青椒
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人做过这道菜
爱吃菠萝排骨
用料
茄子青椒的做法
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茄子切滚刀块，放盐抓一抓
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等茄子杀水的时间，蒜拍一下，剁碎，青椒随便切
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茄子清水洗净盐，然后把水挤掉，一定把水挤干净
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放油，茄子的皮朝底，这样煎一下，茄子才有好看的颜色，然后就是煎一下茄子，因为用盐抓过，又挤干净水，所以这样煎茄子又快，又不费油
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煎的差不多了，茄子盛起，锅里放蒜，豆瓣酱，炒香，加酱油些许（因为茄子盐抓过，有味道了），放茄子，青椒进去，翻炒均匀，出锅～
小贴士
茄子一定要煎软了才好吃，青椒后面放，我喜欢吃脆的青椒，加豆瓣酱炒的时候，也可以适当加些水，不用放盐了后面，因为豆瓣酱也是咸的。
