香糟鸡片

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用料  

主料:鸡脯肉
辅料:红糟、白糖1.2、盐水(鱼露)1、味精、料酒1/2、淀粉、清汤、香油

香糟鸡片的做法  

  1. 鸡脯肉切片,用鸡蛋清、盐、胡椒粉腌制20分钟。葱白切马蹄葱(一厘米的菱形),冬笋切片,红糟剁细。

    香糟鸡片的做法 步骤1
  2. 热锅冷油,二成油温(有水声),下鸡片、冬笋滑油

    香糟鸡片的做法 步骤2
  3. 碾碎酒糟

    香糟鸡片的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,下葱白、蒜末、姜末、香糟炒香,加料酒,加水,加白糖,加味精,加胡椒粉,加淀粉水

    香糟鸡片的做法 步骤4
  5. 加淀粉水到这个浓度

    香糟鸡片的做法 步骤5
  6. 倒入鸡片、冬笋、香油,翻炒即可

    香糟鸡片的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2019-04-16 11:10:09
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