酸甜爽脆的开胃菜，糖醋藕丁
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
小厨娘1213
专治让人没有食欲的闷热天气😩
用料
酸甜爽脆的开胃菜，糖醋藕丁的做法
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莲藕切丁后，烧开水焯2-3分钟；
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调好酱汁，比例很容易记，分别是：1/2勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖，1茶匙盐；
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另外用碗备好水淀粉；
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热锅下油，放入藕丁翻炒，加入步骤2调好的酱汁，继续翻炒
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起锅前洒入步骤3的水淀粉，撒一把葱花即可起锅。
小贴士
1、莲藕要爽口的关键在于去淀粉，而用水焯/泡可以帮助去淀粉（另外凉拌土豆丝这类菜中的土豆也可用同样方法处理）；
2、这道菜关键在于去淀粉外，还有调酱汁，比例非常简单，容易记：1/2老抽、1勺生抽、2勺米醋，3勺白糖，1茶匙盐。
2、这道菜关键在于去淀粉外，还有调酱汁，比例非常简单，容易记：1/2老抽、1勺生抽、2勺米醋，3勺白糖，1茶匙盐。
