紫薯花卷

牛奶加热放酵母搅拌均匀
静止2分钟 慢慢溶解
面粉紫薯糖份量秤好分别放入两个容器

揉成两个光滑的面团

28°室温发酵两倍大
冬天隔热水发酵

反复揉拢排气
直至面团光滑

擀成两个长方形的面皮
刷油
先刷白色的面皮

把紫色的放在白色的面皮上面
刷一层油
然后把不规则的四个边边切掉

卷成一个长条
去掉两头

然后切成2厘米大小的卷卷
两个卷卷接口处抹点水沾在一起
用筷子用力夹一下
注意力度

然后把四个花瓣切开

哇⊙∀⊙！
美美的
不切开像只蝴蝶
哈哈
专门留了两个没有切花瓣

二次发酵
已经长得胖胖的

冷水上锅
蒸十三分钟
闷三分钟

没切开花瓣的更喜欢💋