弹牙猪肉丸
7.9
综合评分
162
人做过这道菜
lingling1208
猪肉买回来放冰箱冷藏1个小时，再拿出来搅拌，猪肉丸的爽脆在于低温下把肉丸打碎，所以放进去破壁机得水一定要冰水或冰块！
如果温度过高肉丸就不弹牙了！
如果温度过高肉丸就不弹牙了！
用料
弹牙猪肉丸的做法
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1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用
2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机
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3、把肉打到图片的状态
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4、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。
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这就是成品弹牙猪肉丸
