玉米烙
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人做过这道菜
逸心家
玉米一直是我跟孩子的最爱，之前一直在饭店会吃到脆脆甜甜的玉米烙，今天，在家，跟着我一起，做出没有饭店标准却胜似饭店标准的玉米烙。
用料
玉米烙的做法
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买的超市现成的玉米粒，用手稍微加了一点点水让玉米保持湿润，不可以多啊，放入马铃薯淀粉，拌匀
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锅中倒油，油热后关火倒出油，倒入玉米粒，用铲子或手压实，开小火，慢慢加入一勺热油，过个几十秒再加入一勺油，不可以直接把油全部倒入，那玉米粒会全部散开的
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加入没过玉米粒的油，慢慢炸，玉米烙会慢慢定型，炸至熟透中间稍微有点焦黄的时候关火，倒出油，再慢慢倒出玉米烙，放在铺好厨房纸的垫子上吸一下油
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切开，撒上白糖，最后我撒了一层糖粉装饰下，不撒也行
小贴士
这道菜的关键也是难点之处在于
1 淀粉要使用对，我用的马铃薯淀粉，不要用玉米淀粉，粘黏度不够
2 玉米粒保持一定的湿度才有利于裹上淀粉，并且保证玉米粒都能裹上淀粉，不要有的裹上了有的没裹上
3 油温要够热
4 玉米粒可以买超市现成的，或买玉米回来剥，或买玉米罐头都可以
1 淀粉要使用对，我用的马铃薯淀粉，不要用玉米淀粉，粘黏度不够
2 玉米粒保持一定的湿度才有利于裹上淀粉，并且保证玉米粒都能裹上淀粉，不要有的裹上了有的没裹上
3 油温要够热
4 玉米粒可以买超市现成的，或买玉米回来剥，或买玉米罐头都可以
