山西的焖面

焖面的制作材料有：土豆，豆角，南瓜，小麦面粉，喜欢吃肉可以准备小炒肉。
辅料：花生油，盐，葱，姜，蒜，老抽

先把面粉用凉水和好，面要硬一点

开火热锅冷油(花生油)，放入八九粒花椒，待油温加热后，放入葱姜蒜末。

土豆放入翻炒片刻变色。

豆角放入继续翻炒片刻。

倒入少许老抽上色。

放入南瓜，盐，加水，水淹沒菜，加盖煮。

煮的时候擀面切条，煮沸后三分钟左右，平铺面条，再放小炒肉，加盖继续蒸煮。

七分钟左右汤基本上就没了。关火，洒上凉开水，这样面条就不会粘在一起，然后搅拌均匀。