小银鱼鸡蛋饼

把小银鱼解冻化开，用热水大火焯3分钟，可以加入料酒一起。焯熟后将小银鱼捞出，放凉备用。<小银鱼很腥，建议大家还是用水焯一下，加料酒去腥味。出锅后还是有些腥味，不过不用担心，做到最后是没有的。>

将放凉的小银鱼加入鸡蛋、姜蓉、十三香、胡椒粉、盐（可不放）。搅拌均匀后，再加入小葱干。

全程小火，慢慢煎熟。因为我放油放的少（约一勺），所以容易巴锅。一定实时观察蛋饼边缘，边缘变成浅黄色后用铲子刮一下边缘，慢慢往中心铲，翻面煎30、40秒。基本就可以出锅了。<最后这道小蛋饼是只有鲜嫩没有腥味，出锅后用海鲜酱油一淋，简直美味😂>