冰淇淋 (蛋黄煮熟版)

用蛋清分离器取鸡蛋黄

很多时候鸡蛋的蛋清是很“不愿意”漏下去的，这个时候用筷子在蛋黄周围“顽固”的蛋清夹一夹，蛋清就很容易下去啦~~迅速去蛋清，心里很痛快啊

蛋黄、牛奶和糖称好后混合

另，淡奶油称好备用。

步骤3的混合液倒入锅中，小火加热并搅拌，稍微沸腾后立即关火。

加热好的蛋液，淡奶油，盐混合，放入冰箱冷冻室冷冻。这个容器后期要用电动打蛋器搅拌，因此最好用深一点的。

冻到刚有一些结冰凝固的程度时取出准备打发。我的经验，这个过程大约八至九个小时。取出来时，表面上看是这个样子。

电动打蛋器的果酱、奶昔档中速搅拌。我用的东菱HM-955电动打蛋器是3档。

这次打发搅匀后明显比刚刚放进冰箱时候量要多啦。然后放进冰箱冷冻室，接下来每半个小时拿出来打发一次。

第一次，又多一些些。。。再放回冰箱冷冻

第二次，再多一些些。。。再放回冰箱冷冻

第三次，多到好像要满盒啦~~~再放回冰箱冷冻（其实现在就是奶昔啦，已经可以美美的享用啦）

再八九个小时以后拿出来就是完全冻好，可以开吃啦~~~

关于蛋筒呢，本来是要立志自己亲自做蛋卷的，结果发现万能的淘宝哇，强大到一切都准备好啦~~~网上买现成的蛋筒，有超赞的气泡包装，而且各家都是每坏必赔，因此不打算自己做啦。（如果要自己做的，燃气或者电蛋卷机配上卷蛋筒的模具。）

配上蛋筒，真是绝配！根本停不下来！家里吃用调羹挖着灌进去，冰激凌和蛋筒的量的比例就很好。想要做街上卖的火焰冰激凌的样子的，可以用裱花袋配6齿的裱花嘴~我度娘查的人家这样做的，不过这样每次要多个步骤，而且灌的太多，吃得冰冰凉的，我就没有做了。