(月子餐)～一鱼两吃的做法

剔下鱼两侧的好肉，将鱼的下脚料剁成块，熬汤备用。

再将剔下的鱼肉切成段，放入淀粉、盐、料酒、鸡精、蛋清搅拌均匀。

首先开始做汤，锅中放油将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，将鱼的下脚料放入锅中一同翻炒。

见鱼肉粘锅，加入开水，放少量盐，开始大火熬制，边熬边加水，待汤成牛奶状。

将锅内漂浮物清理干净，再用滤网过滤，营养美味的鱼汤就可以喝了。

下面再做炒鱼块，首先将腌制好的鱼放在锅里炸一下。

炸至鱼表面金黄色捞出，锅中留底油，放入葱段，姜片，蒜末翻炒，再加入耗油、料酒、生抽，继续翻炒出香味儿，在将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。

再倒入淀粉汁，即可出锅。