【0081】雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>

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用料  

黄花鱼 1-2条
雪里蕻 1把
小葱 几根
姜片 4片
大蒜 半头
黄酒 1杯

【0081】雪里蕻烧黄鱼 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

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  2. 不粘锅中放少许油,将表面擦干的黄花鱼两面煎至微黄即可

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  3. 将雪里蕻在水中泡一段时间,清洗一下去咸。之后拧干后切成小碎

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  4. 锅中放少许底油,炒香雪里蕻即可(2-3min)

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  5. 盛出备用

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  6. 锅中放少许底油,炒香葱、姜、蒜

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  7. 之后将煎好的黄花鱼压在上面

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  8. 开大火,沿锅边加入1杯黄酒至沸腾

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  9. 再加入没过黄花鱼的清水(冷水热水均可),保持大火

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  10. 烧大约10min至汤汁变白即可

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  11. 将炒好的雪里蕻倒入汤中

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  12. 水再次烧开后盖上锅盖,转中小火20min即可出锅

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  13. 敬请享用

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小贴士

1,如果自己买到的雪里蕻很咸就要多泡一下多洗几次了,汤中的盐分全部来自于雪里蕻,所以鱼不需要提前抹盐;

2,也可以在煮好后将鱼盛出,然后在汤汁中铺上手擀面,小火焖至汤汁吸收,就变成雪菜黄鱼焖面了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-16 23:49:32
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