耗油牛肉

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用料  

原料:牛霖(500克)、彩椒片、洋葱片、蒜茸
调料:耗油、糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、盐、食粉、生粉

耗油牛肉的做法  

  1. 牛霖切片(逆纹路切),加食粉5克,盐3克,水3-4两,一直用手搅拌,直到把水都吸进肉里,再生粉20克。

    耗油牛肉的做法 步骤1
  2. 加生粉搅拌好后,加一点生油,让肉片容易分离

    耗油牛肉的做法 步骤2
  3. 用2-3成油温

    耗油牛肉的做法 步骤3
  4. 牛肉滑油好后,加一点清水漂洗血沫

    耗油牛肉的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,加姜片、洋葱、香菇、蒜、彩椒翻炒均匀

    耗油牛肉的做法 步骤5
  6. 加耗油,香油,料酒,胡椒粉,水淀粉

    耗油牛肉的做法 步骤6
  7. 倒入牛肉翻炒,颜色不够深可适当加点老抽,出锅即可

    耗油牛肉的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2019-04-17 09:14:19
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