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处理笋

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快乐姜饼人的厨房  快乐姜饼人
还真没啥背后的故事，就是在某人不在的时候想吃笋了，自己可以方便处理，仅此而已。

用料  

盐 10克
水 500克
黄酒 根据焯水量
白醋 适量
白糖 适量

处理笋的做法  

  1. 冬笋切片或者丝晾一段时间，可以减少部分涩麻味道，然后放到盐水中浸泡十五分钟，盐水浓度2%左右即可，泡好后用清水冲洗几遍。

  2. 焯水，焯水过程中加白醋和黄酒，可以再除去一部分涩麻味道。

  3. 炒制过程中添加适量白糖

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该菜谱发布于 2019-04-17 10:58:23
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