处理笋

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还真没啥背后的故事,就是在某人不在的时候想吃笋了,自己可以方便处理,仅此而已。

用料  

10克
500克
黄酒 根据焯水量
白醋 适量
白糖 适量

处理笋的做法  

  1. 冬笋切片或者丝晾一段时间,可以减少部分涩麻味道,然后放到盐水中浸泡十五分钟,盐水浓度2%左右即可,泡好后用清水冲洗几遍。

  2. 焯水,焯水过程中加白醋和黄酒,可以再除去一部分涩麻味道。

  3. 炒制过程中添加适量白糖

 
该菜谱发布于 2019-04-17 10:58:23
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