烧肉蒸蛋

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烧肉蒸蛋,乃家传菜式,简单方便好吃!
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用料  

烧肉 100g
鸡蛋 3个
150g
油、盐、糖 适量

烧肉蒸蛋的做法  

  1. 烧肉切成细丝;鸡蛋加入适量油、盐(TIPS1)、糖打发均匀,加入150g水(TIPS2)继续打发均匀。

  2. 烧肉放碟底,把蛋液用隔筛隔一下(TIPS3)倒入碟中,搅拌均匀,加盖或者包保鲜膜上面扎几个洞透气。

  3. 蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟即可。

小贴士

1、因为烧肉已经有味道了,所以鸡蛋里的盐要少放。即使最后蒸出来不够咸,还可以放酱油。

2、蒸水蛋蛋和水的比例一般为1:1.5或者1:2,普通鸡蛋一只约50至60克,看自己的口味咯。

3、没有隔筛就用勺子把蛋液表面的泡刮走。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-17 11:26:28
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