零失败-马蹄粒马蹄糕
6.5
综合评分
24
人做过这道菜
洲星牌马蹄糕
用料
| 洲星牌马蹄粉 | 250g |
| 新鲜马蹄 | 200g |
| 黄糖片 | 300g |
| 清水 | 1500ml |
零失败-马蹄粒马蹄糕的做法
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把200g新鲜马蹄去皮切碎备用，在锅里倒下900ml（3碗清水）+300g黄糖片（三片）+切好马蹄粒一起和黄糖放在一起煮，煮到黄糖全部溶解为止
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把马蹄粉打开放在大盆里+600ml清水（2碗水）用手动打蛋器不停搅拌溶解，然后用网筛过滤备用。
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糖煮溶了，关火。到做生熟浆步骤，用300ml（一碗）生浆，一边手慢慢倒，另一边用手动打蛋器快速不停搅拌，糖水会变稠，立即把一整盆糖水也是一样一边手慢慢倒，另一边手不停搅拌，把糖水慢慢的倒进去剩下的生浆里面，搅拌均匀，这时候的马蹄浆应该是稠的，
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水煮滚后，把马蹄浆倒进去蒸盆里上下要一下保持马蹄浆表面平一点，盖上锅盖大火蒸10分钟-15分钟，关火把马蹄糕拿出来，放凉一个小时就冷却成型可以切来吃啦
小贴士
就是做生熟浆步骤做好后马蹄浆如果是比较稀的，可以加热马蹄浆不停搅拌，马蹄浆变稠一点再拿去蒸，不然马蹄浆太稀，马蹄粉容易沉淀底下，一整个蒸的马蹄浆稠一点不怕，如果是千层糕做生熟浆 马蹄浆就不宜太稠，不方便勺起来蒸。
