蜜汁火方

Name: 蜜汁火方
Ingredients: 片火腿; 克莲子; 克冰糖

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坊间饭店之蜜汁火方，均为火腿连皮带油批成厚片以冰糖蒸制。此袁枚所谓蜜火腿尔。蜜汁火方，淮海中路大同酒家二十年前是以纯火腿精肉切块蒸制。此菜梁实秋食之大赞。

用料

火腿宜取上方部位。所谓火方来源于此。

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该菜谱发布于 2019-04-17 11:55:33

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