【生酮低碳】自制无糖蜂蜜/糖浆

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今天挖透了无糖蜂蜜和无糖枫糖浆的ingredient。
其实就是增稠剂、可溶性纤维、水、代糖,以及一些flavor,防腐剂。
大部分的增稠剂用的是羧甲基纤维素钠,聚丙烯酸钠(听说这个可以制造糖浆的拉丝效果)。但是我买不到,我也不会用,我们就用家里现有的就可以。
不会像真的糖浆和蜂蜜那样拉丝。但是就现有的粘稠度来说已经符合我自己的标准了。再次申明:我们是生酮,我们在减肥,我们不能吃糖,这是为了满足口欲的代替品。做了之后跟我说,这个不像,这个不透明,这个不拉丝不黏哒哒,那就别做别吃吧。
小贴士:
1.魔芋胶可以替换成黄原胶或者果胶,果胶我没吃过不知道生酮可不可以吃。
2.代糖可以根据口味增加。
3.如果觉得不够稠可以根据自己的情况加魔芋胶,要一点一点的加。
4.这个放凉之后会很稠,所以如果平时想直接吃的要多加水。

用料  

100克
代糖2倍甜 20-50g
魔芋胶(可无) 1g
风味
Maple extract
蜂蜜香精

【生酮低碳】自制无糖蜂蜜/糖浆的做法  

  1. 方法1:拿个小锅或者小碗,一遍搅拌水一边加入魔芋胶,防止结块。放糖。小火熬到粘稠。

    【生酮低碳】自制无糖蜂蜜/糖浆的做法 步骤1
  2. 方法2:锅里放水和糖,煮到糖融化冒泡泡,然后加魔芋胶赶紧搅拌,煮到粘稠。

    【生酮低碳】自制无糖蜂蜜/糖浆的做法 步骤2
  3. 半透明,但是质感很好。

    【生酮低碳】自制无糖蜂蜜/糖浆的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-04-17 13:15:57
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