豆沙面包(一次发酵)

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这款面包只需一次发酵,用时较短~

用料  

蛋液 70克
牛奶 200克
3克
细砂糖 30克
黄油 30克
酵母 4克
高筋面粉 400克
豆沙 适量

豆沙面包(一次发酵)的做法  

  1. 全蛋加牛奶和糖,拌匀~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 放入高粉~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 加入酵母~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 揉出粗膜后加入切碎的黄油和盐~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 揉出手套膜(面包成功的秘诀在这里哦~)

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 面团排气,分成均匀的小剂子~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 包入豆沙~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤7
  8. 用擀面杖擀成牛舌装,用刀在正面划几刀,最好不要划穿哦~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤8
  9. 卷起来,码在烤盘上~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤9
  10. 放入烤箱发酵,烤箱温度不可超过30℃,可以在烤箱里放一盆温水帮助发酵~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤10
  11. 发至两倍大就可以拿出来刷蛋液了~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤11
  12. 170℃烤20分钟左右,如果颜色过深了记得盖锡纸哦~

    豆沙面包(一次发酵)的做法 步骤12

小贴士

💗发酵的时间由温度决定,一般来说,夏天时间短,冬天时间长,一定要有耐心哦~

💗这款面包还可以包其他馅料,比如肉松,椰蓉都可以试试看哦~
 

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该菜谱发布于 2019-04-17 14:00:06
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