锅里放油,平时炒一份菜的量
把腰果炒到发黄并且有的地方有发焦的部位盛出,这个时候锅里的油基本没有消耗多少,留在锅里炒虾仁,刚炒的腰果有些蔫,放凉就变脆了
虾剥皮,黄瓜切丁,腰果放凉
锅里还是刚才的油,烧热先放虾仁炒变色
放黄瓜,炒匀
把盐,生抽,料酒,淀粉,耗油,白糖放在一起调汁,如果淀粉化不开就放一点点水
调好的汁倒入锅中炒匀关火
放入腰果拌匀出锅
腰果的香酥,黄瓜的脆爽,虾仁的鲜都在这里了
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