色彩斑澜的橄榄油炒虾仁

Name: 色彩斑澜的橄榄油炒虾仁
Ingredients: 250克虾仁; 200克芦笋; 1只彩椒; 适量初榨橄榄油; 少许胡椒橄榄油; 6瓣蒜粒; 2段葱; 适量盐

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coffee1807

受某餐厅一道烧烤菜肴的启发，配菜和配料也是灵机一动，做之前有少许担忧，但成品达到了色香味俱全，甚喜。

用料

虾仁	250克
芦笋	200克
彩椒	1只
初榨橄榄油	适量
胡椒橄榄油	少许
蒜粒	6瓣
葱	2段
盐	适量

色彩斑澜的橄榄油炒虾仁的做法

1. 买回的虾仁用水泡半小时左右，然后用厨房纸巾吸干水分，彩椒切块儿，芦笋切段；2. 蒜粒剥皮后压扁（不要切碎），葱切3厘米长的葱段；
锅烧热后倒入初榨橄榄油，入蒜粒和葱段炒香后倒入彩椒和芦笋，翻炒约1分钟后倒入虾仁，放盐调味，出锅前放少许胡椒橄榄油即可

小贴士

1. 我用的是某款德国不粘锅，放油之前将锅烧热一些菜不容易出水，否则影响这道菜的口感
2. 最好用橄榄油
3. 胡椒橄榄油是在巴黎机场买的，起因是去年在巴黎一个意大利餐馆吃饭，配沙拉的橄榄油很特别，问了服务员才知道是因为油里泡了胡椒粒，在机场看到有就下手了😄平时做沙拉放一点就好，否则比较辣。如果没有这款油出锅时放一点黑胡椒粉提问亦可
4. 如果买的现成的虾仁用水泡一下，但之后一定用厨房纸擦干

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