焦熘鱼丸
8.4
综合评分
60
人做过这道菜
是陈恩恩呀
解锁鱼丸新吃法！献给爱吃鱼丸的宝宝，和青椒一起炒炒炒，汁浓味美，方便快捷～
因为家里鱼丸不够所以加了几个墨鱼丸，分量请大家根据实际情况进行调整😁
因为家里鱼丸不够所以加了几个墨鱼丸，分量请大家根据实际情况进行调整😁
用料
焦熘鱼丸的做法
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蒜切末，青椒洗净，切小块。
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调酱汁，将生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、清水混合后均匀搅拌。配料表中写的一小勺蚝油就是我这样的一小勺。
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锅热后倒入少许油，放入化冻完表面无水的鱼丸和墨鱼丸，翻炒加热，至表面焦黄即可。我加热得有点过了，焦黄和焦仅在须臾之间……而且鱼丸会胀大！不过等会儿它还会再缩小😂
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焦黄后下入蒜末和青椒，炒出香气，一分钟左右。
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倒入酱汁，翻炒均匀，即可出锅。
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上色深了点不过也没有那么夸张啦！重要的是味道很棒哦，白糖是点睛之笔～
小贴士
1. 个人更推荐全用鱼丸炒哦，因为鱼丸个头小，炒起来均匀易熟也好看，墨鱼丸比较大。鱼丸下锅后要不时翻动，以免焦糊。
2. 鱼丸要化冻完表面无水再下锅，因为有水残留的话炒的时候会蹦油星，没化冻完会受热不均，外面焦了里面还没熟透。
3. 白糖提鲜，让整道菜有了不一样的味道呢～
2. 鱼丸要化冻完表面无水再下锅，因为有水残留的话炒的时候会蹦油星，没化冻完会受热不均，外面焦了里面还没熟透。
3. 白糖提鲜，让整道菜有了不一样的味道呢～
