南京老头盖浇饭

洋葱一颗

包菜一颗，撕开。

胡萝卜和青椒切丝。

芹菜留根茎，叶子去除。

皮肚泡发好。

各种食材准备好，洗干净，猪肝用水泡把血水泡干净。皮肚泡开。

皮肚焯水，捞出。

放猪油，下包菜炒好乘出

放猪油，炒芹菜。

继续放入青椒丝胡萝卜丝。炒好乘出。

放猪油，炒洋葱，炒好乘出。

放猪油，下猪肝爆炒。

继续放入皮肚。

猪肝炒熟

放糖，放生抽，老抽。

继续翻炒，放一点点盐，不要放多。

倒入之前炒好的菜，继续翻炒

放入柱侯酱 2-3勺 ，这个咸淡看个人。喜欢咸一点就多放点。

倒入调配好的生粉水勾芡。

继续翻炒到粘稠。

完工

一碗热米饭乘入盘子

把炒好的菜盖在饭上，南京老头盖浇饭就好了，还是以前小时候的味道。