秘制快手糖醋排骨

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用这个方法烧糖醋排骨十几年了,用料简单,比一般做法省时,而且肉烂骨酥,酸甜适中,吃过的都赞口不绝!在家人,朋友面前露一手,选这道菜没错的!

用料  

排骨 500克
冰糖 100克
料酒 1勺
100克
半勺
白芝麻 一小撮
4片
大料 2个
半根
白胡椒 半勺

秘制快手糖醋排骨的做法  

  1. 小排切好,洗净,加葱,姜,料酒,大料,水开撇除血沫,煮5分钟即可。水不要太多,刚没过排骨即可。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 煮好的排骨捞出备用。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 汤去掉里面的料,盛出备用。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 锅热加少许油,排骨下锅翻炒,加入100克陈醋,关小火,闷五分钟左右,中途翻炒两次,至醋烧干。这是至关重要的一步,醋能短时间内让排骨肉烂。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 盛出排骨,洗干净锅。烧热锅,加少量油,放入冰糖,翻炒几下。冰糖不要炒太久至变色,容易掌握不了火候,炒糊。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 倒入排骨,翻炒两下。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 倒入第一步煮排骨的汤。加白胡椒,大火煮5分钟。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 煮至如图少汁,关小火,加盐收汁。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 汁收至如图,关火。

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤9
  10. 装盘,上面撒些白芝麻会让人更有食欲哦!

    秘制快手糖醋排骨的做法 步骤10

小贴士

如果家里有鲜柠檬🍋,在步骤七中滴几滴柠檬汁,味道会更好。这个做法做出的糖醋排骨肉烂,不需要那么多时间,连骨头都酥酥的,喜欢的快一起尝试一下吧!保证不会失手哦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-17 19:54:01
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