巨好吃超级麻辣的冷吃牛肉
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茜茜的小美厨房
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。
用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 食用油 | 220克 |
| 葱白 | 2节 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 干辣椒节 | 75克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 料酒 | 70克 |
巨好吃超级麻辣的冷吃牛肉的做法
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牛里脊切条状，不能太薄 ，加2大节葱白，5克花椒，半茶匙盐，70克料酒抓匀，腌制20分钟。
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牛肉放入网锅， 挑走葱白 ，放入主锅，加开水焯水，5分钟/100℃/速度1，完成后用温水冲洗干净控干水份。
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6瓣蒜，10克姜放进主锅，5秒/速度5打碎。
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加入5克花椒 220克食用油 10分钟/V键/反转1 爆香，再加入牛肉，10分钟/V键/反转1 。
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加入30克生抽，1茶匙老抽，10克冰糖，10克辣椒面，1茶匙五香粉 ，半茶匙盐，10分钟/V键/反转1
再加入75克干辣椒节，10分钟/V键/反转1。
全程不加量杯盖!
一盘巨好吃麻辣香的冷吃牛肉完成!
