水牛花（鼠曲草)-粑粑
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人做过这道菜
西西_1h3k
第一次听老公讲起水牛花粑粑的时候，对于生长在上海的我来说根本不懂这些来历不明的植物啊。。。二话不说去网上搜罗了一番，水牛花学名，鼠曲草。。。这货药用价值还挺高，入春才会有的植物，是清明期间家家户户都会用它做点心的好药材。于是千叮咛万嘱咐，让老公从老家带过来，搭配清香的柚子叶，融合芝麻花生的香味，绝配。。。
用料
水牛花（鼠曲草)-粑粑的做法
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把晒干的水牛花弄碎，放少量水烧开。
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先捞起水牛花放进糯米粉里，揉面均匀，然后将锅里的水逐渐倒入面粉团，继续揉，尽量不要浪费锅里的水。揉完面团，根据喜欢的口感，可加入各种馅料，最传统的就是芝麻花生馅啦，我是自己用木头冲的，除了香还是香啊。。。
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整形完的粑粑垫上洗干净的柚子叶，入蒸锅，半小时左右，注意观察粑粑膨胀程度，表面发亮即可出锅。
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出锅了的粑粑，趁热来一个，美味爆棚啊。。。
小贴士
揉面过程不要加过多的水，否则做出来的粑粑太黏影响口感。加水的时候一定要慢慢的加。芝麻花生馅，喜欢甜的可适量多加点方糖或红糖，反之，不加也可以的。
