将牛肉在冷水中浸泡一个小时,泡出血水
将牛肉放入冷水锅中,开火,用水焯一下,焯的时候放入葱、姜片、料酒
水开两三分钟后,关火,捞出牛肉,捞出后可以用热水洗一下,原谅我太懒这步省略啦
将焯好的牛肉放入压力锅中,加入葱、姜、冰糖
加入半碗生抽,一勺老抽
加入两勺干酱
这是我用的干酱,在淘宝买的
加入八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料,最好用纱布包起来,这样比较方便
加入两碗水,调料已全部放完
压力锅选择豆类蹄筋,口感选择软糯,启动后,静待美食的到来吧
噔噔噔噔,压力锅排气后,将牛肉在锅中浸泡一夜,明早取出,切片即食,冷藏后口感更佳
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