八寸戚风蛋糕（基础配方）

分蛋，由于鸡蛋没有恢复常温，蛋黄散了，但是不影响
P.S.蛋白里千万不要混入油、水、蛋黄

蛋白加入细砂糖（分三次加）打至蛋白硬性发泡，可以立起小尖尖，是非常挺立的小尖尖哦～有的配方会说打到湿性发泡（即拉起大弯勾的状态），大弯勾不会开裂但是承重能力不太好，不适合摆水果和摆件，会塌；湿性发泡做出来的戚风比较软，味道好，适合做双色、斑马纹等，直接食用～打好的蛋白放入冰箱冷藏，烤箱，开上下烤170度预热～

蛋黄先和砂糖混合均匀，牛奶和玉米油混合至乳化，再将两种混合物混合，混合后再筛入低筋面粉，翻拌混合均匀

将蛋白与蛋黄糊混合均匀，切忌打圈，翻拌均匀

倒入模具，敲几下，震破气泡

放入烤箱，中下层，上下烤，150度，60分钟

烤好后，倒扣在烤网上晾凉，再脱模

这个是没凉就脱模的，可以看出表面并不平整，但高度和松软回弹度都可以

最后放一个，给小可爱儿子6岁生日的宝马车，这个高度应该是越野吧😄
车轮没用奥利奥饼干用黑巧融了之后画的，也不错哦😊