简单版蛋烘糕

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小学生学校旁边开了家蛋烘糕的店,话说在这之前我重来没吃过,试了一下软软糯糯,回家自己做感觉挺不错,作为快手早餐是挺好的选择,馅料随意,加入你喜欢的一切美好。方子是六个的量,大家按需调整。

用料  

鸡蛋 1个(55g左右)
70克
红糖 10克
白砂糖 10克
酵母 2克
中筋面粉 70克
1克

简单版蛋烘糕的做法  

  1. 主锅加入水、鸡蛋、酵母、红糖粉、白砂糖2分钟/37度/速度3(如果红糖用红糖水,需减少水量,也就是说红糖水加水一共70g就好,不然会太稀)

    简单版蛋烘糕的做法 步骤1
  2. 加入面粉和盐,30秒速度1-3搅拌均匀即可

    简单版蛋烘糕的做法 步骤2
  3. 倒入碗中,盖上保鲜模,放入冰箱冷藏发酵一晚(冬天可以直接放室外一晚)

    简单版蛋烘糕的做法 步骤3
  4. 晨起将发酵好的面糊再次搅拌均匀,放入平底锅一次一小勺(不要太多避免过厚)面糊表面大气泡全部爆出来,不再有新的气泡就表示好了。

    简单版蛋烘糕的做法 步骤4
  5. 加入你喜欢的馅料,对折即可。

    简单版蛋烘糕的做法 步骤5
  6. 番茄酱、沙拉酱、巧克力酱、肉松,你喜欢就好。

    简单版蛋烘糕的做法 步骤6
  7. 轻轻对折

    简单版蛋烘糕的做法 步骤7
  8. 开动

    简单版蛋烘糕的做法 步骤8

小贴士

红糖不能省,是灵魂所在,白砂糖可用等量红糖代替
 
该菜谱发布于 2019-04-18 09:54:19
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