八宝粽子
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人做过这道菜
泡椒雪碧
用料
八宝粽子的做法
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粽叶提前一晚用清水浸泡
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豆类提前一晚浸泡，我这里用了白芸豆 花芸豆 红豆 绿豆 莲子 花生米 甜玉米粒（玉米粒无需浸泡包之前拌在馅里即可）
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黑米 黑糯米 糙米 浸泡四小时
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糯米浸泡4小时
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大黄米浸泡4小时
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把浸泡好得豆类 米类沥干水分拌在一起，我还加了水果玉米粒，不需要浸泡提前解冻拌进馅料里就行
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粽子叶用开水煮5分钟捞出来泡水里备用，剪去粽子根部硬枝
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粽子叶卷出漏斗形，放入粽子馅，压紧实，用拇指和其余四指捏出尖角
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把后方的长叶子盖过来，继续用手指压住边缘
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多余的叶子折到侧面
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整体成金字塔形状
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粗棉线缠起来打结
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放入高压锅加水没过粽子，上汽后转小火煮60-70分钟。时间视粽子大小而定。关火自然泄气后，焖20分钟
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白米粽子包法相同，糯米泡四小时以上，配上红枣 蜜枣或者任何你自己喜欢的配料，糯米粽高压锅上汽后小火30-40分钟即可
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如果没有高压锅，普通锅煮糯米粽子需要2.5-3小时，当然，煮制时间越长粽子越软糯越好吃
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小贴士
1. 豆类和米的比例大概是5：4即可，豆类可以量多一点，但是需要糯米的粘性把豆类抱成一团，如果不放米类，粽子煮熟后可能不成型
2.干粽子叶需要提前泡软再用开水烫，既能消毒又不会裂开，如果干粽叶直接放开水煮，容易裂开
3.豆类必须泡水 8小时以上，否则容易夹生 4.我做的粽子一只大概180克，比较大，煮的时间久一点，粽子小可以适当缩短煮制时间，但粽子煮越久越好吃(๑´ڡ`๑)
2.干粽子叶需要提前泡软再用开水烫，既能消毒又不会裂开，如果干粽叶直接放开水煮，容易裂开
3.豆类必须泡水 8小时以上，否则容易夹生 4.我做的粽子一只大概180克，比较大，煮的时间久一点，粽子小可以适当缩短煮制时间，但粽子煮越久越好吃(๑´ڡ`๑)
