红薯糕
6.7
综合评分
12
人做过这道菜
月芽儿77
红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
用料
红薯糕的做法
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红薯洗干净，刨皮，切片
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蒸锅水开后，放入蒸锅蒸20分钟左右，把红薯蒸熟
蒸锅里多放点水，一会儿还要蒸红薯糕
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蒸熟后，用工具把红薯压成泥
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红薯糊制作
取三分之一（100克）的红薯泥+30克粘米粉+20克白砂糖+100克纯牛奶，放入一个碗里，搅拌均匀
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如图
有点点颗粒感没关系的
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模具，我选择透明玻璃盒，方便一些。
倒入少许无味植物油，用刷子把五个面都刷一层油
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底部铺上一层硅油纸，大小按照自己的模具剪裁一下
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第一层
用勺子把红薯糊倒到透明玻璃盒里，高度自己观察
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我是用这个勺子，两勺半的量
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透明盒子上封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
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水开后，上蒸锅5分钟左右
蒸的时间不宜过长，最好是红薯糊表面还有点湿湿的，没完全蒸熟。
如果蒸的时间过长，到时候脱模会和上面两层分开
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第一层蒸好后，第二层铺上红薯泥。我把剩下的200克红薯泥都铺上去了，轻轻地压平
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第三层倒入红薯糊，封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
两勺半刚好把剩下的红薯糊用掉
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上蒸锅蒸30分钟，关火，焖5分钟
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焖好后，拿出来晾凉
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晾凉后，盘子上铺一层硅油纸，透明盒倒扣脱模
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脱模后，把硅油纸撕开
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完全晾凉后就可以切小块儿了
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切好后忍不住尝了一块，红薯糕软软糯糯，有股淡淡的奶香味，这款红薯糕可以作为宝宝辅食喔
小贴士
1、蒸第一层的时要注意时间不宜过长，不然脱模会和上面两层分开
2、晾凉后再脱模会容易很多
3、如果要给宝宝当辅食，可以减少白砂糖的用量，本身红薯就自带甜味，如果是成人食用的话配方的甜度是适中的
4、这个配方还可以做紫薯糕，成品的颜值很高喔
2、晾凉后再脱模会容易很多
3、如果要给宝宝当辅食，可以减少白砂糖的用量，本身红薯就自带甜味，如果是成人食用的话配方的甜度是适中的
4、这个配方还可以做紫薯糕，成品的颜值很高喔
