素.脆皮蛋卷

1 人做过这道菜
不用鸡蛋、不用牛奶也可以吃蛋卷。

用料  

低筋面粉 100克
白糖 30~40克(按自己口味来)
玉米油 45克
蒸熟的南瓜 35克(去皮)
速溶豆浆粉 30克(一小袋)
纯净水 150克左右
黑芝麻 适量(也可以用海苔)
泡打粉 0.8~0.9克

素.脆皮蛋卷的做法  

  1. 1.豆浆液(速溶豆浆加水搅拌均匀)与南瓜放入料理机搅拌均匀。
    2.面粉与泡打粉搅拌均匀,放入搅拌好的南瓜液,放入玉米油、糖。搅拌均匀。
    3.放入适量的芝麻或海苔。
    4.海苔可以用做寿司的海苔给撕碎了,放入里面。

    素.脆皮蛋卷的做法 步骤1
  2. 搅拌好的面糊状态(如图)。如果太稠了,可以稍稍的加水稀释一下。数据只做参考,以面糊的状态为准。

    素.脆皮蛋卷的做法 步骤2
  3. 如果蛋卷机加热不均匀,成型以后打开蛋卷机,转动一下蛋卷,不但可以受热均匀,还可以快速蒸发水份。然后再盖上盖子,等它上色。

    素.脆皮蛋卷的做法 步骤3
  4. 用筷子卷起来。

    素.脆皮蛋卷的做法 步骤4
  5. 酥脆好吃😋😋😋

    素.脆皮蛋卷的做法 步骤5
  6. 卷个冰激凌桶

    素.脆皮蛋卷的做法 步骤6

小贴士

1.没有鸡蛋,怕蛋卷做出来死板,放点泡打粉来蓬松一下。
2.新手做蛋卷,蛋卷做出来不脆的是火候不够,可以用烤箱再补救一下。100℃,开热风循环烘干,烤到酥脆为止。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

素.脆皮蛋卷相关分类

该菜谱发布于 2019-04-18 12:25:39
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